昨天，廣州市工商局在全市范圍內(nèi)組織開展了食品安全“進(jìn)學(xué)�！薄ⅰ斑M(jìn)超市”、“進(jìn)社區(qū)”主題系列活動(dòng)。海珠區(qū)工商分局組織部分市民觀看了超市內(nèi)食品報(bào)損的監(jiān)控錄像：每天在超市打烊前，工作人員將腐爛、損壞、軟爛的蔬菜水果和所有未銷售的葉菜，在攝像監(jiān)控下全部稱重后搗爛銷毀，棄置到垃圾桶，并且現(xiàn)場(chǎng)記錄、存檔……不少市民第一次了解到，生鮮蔬菜水果的處理方法。

　　除了果蔬等超市生鮮產(chǎn)品，現(xiàn)烤面包等超市自制產(chǎn)品也有嚴(yán)格的銷毀程序。超市的監(jiān)控視頻顯示，工作人員將當(dāng)天未賣完的面包、糕點(diǎn)拆封，面包剪碎后回收到容器里。

　　超市生鮮食品的損耗率本來就很高，如果嚴(yán)格控制，不怕做賠本買賣嗎？對(duì)此,超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，肉類和蔬菜當(dāng)天賣不完會(huì)促銷后銷毀。由于促銷很受消費(fèi)者歡迎，所以通常都能賣完。

　　此外，廣州市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前大型超市都設(shè)有食品檢測(cè)室。昨天，消費(fèi)者代表進(jìn)入食品安全檢測(cè)室內(nèi)，在專業(yè)人員的指導(dǎo)下親手檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留、肉類亞硝酸鹽等項(xiàng)目。檢測(cè)員介紹，檢測(cè)室是按照國家規(guī)定統(tǒng)一設(shè)立的，項(xiàng)目、內(nèi)容和檢測(cè)試劑都是工商部門所認(rèn)可的，目前檢測(cè)室可檢測(cè)14個(gè)項(xiàng)目、32個(gè)分類、63個(gè)單品，主要是檢測(cè)農(nóng)殘、甲醛、三聚氰胺、瘦肉精等項(xiàng)目。

　　“市民可選擇有資質(zhì)信譽(yù)好的企業(yè)購買自檢試紙，一片10元左右�！惫ど滩块T介紹，檢測(cè)最快的需要十來分鐘。比如瘦肉精的測(cè)定：取瘦肉樣品約2g，剪碎，置離心管內(nèi)，于沸水中煮至出現(xiàn)汁液，取出冷卻，吸取汁液滴至瘦肉精速測(cè)卡中，判斷結(jié)果；如果想檢測(cè)食品中的甲醛含量，取樣品1~2g置于錐形瓶中，按1：10(樣品：水)加入蒸餾水，搖晃1分鐘，靜置約10分鐘后吸取樣液，滴至甲醛速測(cè)卡中，與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)比，判斷結(jié)果就可以了。

　　如果檢測(cè)不合格的，工商部門表示，將根據(jù)市民提供的線索，組織專業(yè)機(jī)構(gòu)再檢測(cè)。若檢出的食品顯示不合格，市民在有需要且能提供票據(jù)的情況下，還可以撥打12315進(jìn)行消費(fèi)維權(quán)。

　　二維碼包含產(chǎn)地執(zhí)照信息

　　在超市水果售賣區(qū)，打開手機(jī)里的應(yīng)用程序，對(duì)著貼在散裝香梨貨架上的二維碼標(biāo)簽一掃，通過手機(jī)3G網(wǎng)絡(luò)查詢后，立即顯示出“超對(duì)接新疆香梨”的產(chǎn)地及相關(guān)質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等信息。

　　據(jù)介紹，這時(shí)，二維碼就是這個(gè)水果的“身份證”了。超市工作人員介紹，給農(nóng)產(chǎn)品加上二維碼“身份證”的項(xiàng)目自去年年底開始，主要針對(duì)農(nóng)超對(duì)接的農(nóng)產(chǎn)品，目前已普及綠豆、香梨、哈密瓜、蘋果等四種農(nóng)產(chǎn)品。

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，超市在進(jìn)貨時(shí)將農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地介紹、營業(yè)執(zhí)照、自產(chǎn)自銷證明等信息做成檔案，二維碼則隱藏了農(nóng)產(chǎn)品的身份信息，掃一掃就知道自己買的東西是哪里產(chǎn)的，進(jìn)口水果到底是否經(jīng)銷商魚目混珠，動(dòng)動(dòng)拇指就立即知曉。